主料
鸭血1盒
辅料
剁椒2茶匙
郫县豆瓣酱1茶匙
大蒜4瓣
葱10克
白糖少许
鲜味酱油适量
1. 主要食材：鸭血、剁椒、郫县豆瓣酱、大葱、蒜
2. 鸭血切成稍厚一点的大片，大蒜和葱分别切末。
3. 切好的鸭血码入盘中
4. 热锅凉油，放入从蒜末小火煸香，然后放入豆瓣酱和剁椒煸炒。
5. 煸炒出红油后加入少许白糖
6. 加入鲜味酱油拌匀即关火。
7. 炒好的调料浇在鸭血上。
8. 放入蒸锅，大火蒸8分钟即可关火
9. 取出后撒上些香葱末提色增香。
老汪鸭血做法 扩展
1、鸭血洗净，切成片状；葱段、姜丝、蒜片、八角备用；
2、热锅冷油，油热加入葱段，姜片，八角，蒜片干辣椒炒香；
3、加入鸭血，淋入酱油，料酒，加没过鸭血的水大火烧开转小火煮十五分钟；
4、大火收汤即可。
