加州牛肉面汤通常使用的是清汤，口感清淡，但牛肉本身的鲜美味道却完全体现在了汤料中。这是一份加州牛肉面汤料的配方：
材料：
- 牛肉骨头或牛肉骨头汤料包 150 克
- 洋葱 1个
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 香叶 适量
- 八角 2-3个
- 桂皮 适量
- 肉桂 适量
- 小茴香 适量
- 芫荽 适量
- 酱油 2汤勺
- 料酒 1汤勺
- 冰糖 适量
- 盐 适量
- 水 8杯
步骤：
1. 牛肉骨头或牛肉骨头汤料包放入冷水锅中，煮沸后洗净血沫，撇去浮沫。
2. 洋葱、姜、蒜切成片。
3. 香叶、八角、桂皮、肉桂、小茴香、芫荽捆成香料包。
4. 在牛肉骨头中加入洋葱片、姜片、蒜片、香料包、酱油、料酒、冰糖，煮沸后改中小火慢炖4-5小时，直到汤色浓郁，香气扑鼻，肉汤呈现浓郁的乳白色。
5. 熬出的牛肉骨头清汤过滤一遍，加盐调味即可。
